Naziv proizvoda
AMIGO SPECIJAL – Dodatak za poboljšanje emulzije kod hrenovke bez ovitka
Primjena
Kod izrade emulgiranih mesnih proizvoda (hrenovka bez ovitka) i za lakše skidanje ovitka nakon termičke obrade, dodaje se u kuter radi vezivanja vode, smanjenja kala, sprečavanja istjecanja vode u vakuum i za lakše skidanje uvitka nakon termičke obrade.
Doziranje
15-20 g/kg
Sastav proizvoda
Prirodni polisaharidi – biljna vlakna pšenice i graška, škroba krumpira i škroba kukuruza, protein graška, zgušnjivač E401 i E412.